קורטנס למנגל

מעריצים גדולים של מנגל פחמים לעולם לא יבחרו במנגל גז. יש להם נקודה: תנורי פחם יכולים להגיע ל-482 מעלות צלזיוס אכזריות על פני הבשר, הרבה יותר חם מתנורי גז סטנדרטיים ללא מבערי אינפרא אדום. שימוש בחום זה מאפשר לעור של סטייק וצלעות טלה להפוך למאפה האהוב שלנו, תוך שמירה על הצבע האדום והוורוד בתוך הבשר. יתרון מרכזי נוסף של צליית פחמים הוא עשן, תוצר לוואי מעניין של שריפה. עשן הפחם מכיל מגוון רחב של מולקולות טעם, במיוחד בעת הצתות. דלקים גזים הם מולקולות פשוטות (CH4 הוא גז טבעי, C3H8 הוא פרופאן נוזלי). אם הם היו נשרפים לחלוטין, היו רק מים ופחמן דו חמצני, ללא טעם. כדי שתנור גז יפיק עשן יש להוסיף עצים. כאשר השומן והמיץ של המזון מטפטפים על הפחם הבוער, נוצר עשן רב. אם יש רק מפגש קצר עם עשן, זה לא משנה משמעותית את הטעם של מזונות לבישול מהיר כמו נקניקיות, המבורגרים בקר, או אפילו סטייקים רזים. בנתחים עבים של סטייק ועוף ניתן לתפוס בבירור את הטעם שמייצר העשן. יש הבדל בולט בטעם אם אתה משתמש בגריל שלך לצלי עשן ארוך ונמוך. הטעם של העשן שמייצר תנור הגז הוא פשוט מאוד.

תגיות פופולריות: קורטנס מנגל, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאות, הצעת מחיר